February 1, 2016

芙蓉娘惹世界餐馆 Original Baba & Nyonya food (Halal)

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芙蓉首家原味调理娘惹餐馆
 
娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一,自成一派。

 

叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。
巴巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国(印尼)和室利佛逝国(新加坡)一带的大明国后裔,是中国人和马来人结婚后所生的后代,称为baba nyonya,巴巴娘惹是翻译,是土生华人,在马六甲,槟城和新加坡都比较多。男性称为巴巴(baba),女性称为娘惹(nyonya)。

 
 
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娘惹叻沙之所以可以成为娘惹菜的代表,是因为它的配料种类繁多,烹调细节烦琐,所需香料都是用舂手工捣碎,包括汤头都是必须用纯江鱼仔熬一段时间,这样才能保持原汁原味。绝对没有味精成分!

Nyonya Laksa会比我们一般吃的Laksa不同,因为娘惹风味的Laksa会比较多椰浆,辣的成分会较少。特别对lilly chef哪独自配制的 sambal belacan吃不停口,很开胃的说呢!

 
 
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特别推介!(红爆)
娘惹豆鼓焖鸡Ayam Pongteh
♡材料♡
鸡肉,冬菇,豆鼓,红葱, 瓣蒜
这道红爆的娘惹菜肴, 充满葱香和豆豉味的酱汁, 那醬汁渗透入白饭里,特别好下饭。 还有那燜过酱汁的冬菇也显得格外美味多汁, 绝对是餐桌上不可少的菜肴。

 

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特别推荐!娘惹布拉参鱼(Nyonya Belacan Fish)
 
更多美食与甜品

 

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餐馆地点:
NYONYA WORLD SEREMBAN
Location:No.234 Jalan S2 B10,Seremban 2 Uptown Avenue,70300 Seremban NS
Business Hour:11am-10pm
Opening:15th January 2016
欲知更多详情或预订请联系 +6017-6636997 ms lim