1917年岳麓山下，為兩湖茶場服務的近代茶學教育機構(gòu)——湖南茶葉講習所正式成立。這是一件很小的事，1933年，民國文史工作人員將其寫入了《湖南年鑒》。講習所在長沙辦了4年，先后招收了8期學員，但是由于岳麓山并非產(chǎn)茶中心。1920年，開始籌劃前往當時湖南茶葉的主產(chǎn)區(qū)——安化。1921年，落戶安化的湖南省茶葉講習所正式開始履行它作為茶學教育的使命。彼時的中國茶產(chǎn)業(yè)和這個古老的國家一樣，正處于內(nèi)外交困之中。如今我們回到歷史現(xiàn)場，無不感慨唏噓!

(資江邊上毛茶運輸)

　　在西方列強用艦炮轟開國門之后，中國淪為了半殖民地半封建國家。自1940年以來，各個階層先后崛起的領(lǐng)軍人物都在尋求救國良方。當時的中國，在科技、制度、軍事方方面面的落后，最后在文化上都喪失了應有的自信。

　　1919年，留學日本的吳覺農(nóng)先生，在和他的日本同學交流時，他的日本同學得意洋洋的端著一杯茶問他：“你們中國也有這個嗎?”這對吳覺農(nóng)先生的刺激很大!中國是世界茶葉原產(chǎn)地，具有上千年的實踐史，形成了豐富的茶文化內(nèi)容。血氣方剛的吳覺農(nóng)先生奮筆疾書，寫下了《茶樹原產(chǎn)地考》一文，引經(jīng)據(jù)典，駁斥國際上歪曲事實，對中國茶的各種誤讀與貶損。

　　那一年，還有一位安化年輕人東渡日本，他叫彭先澤。他和吳覺農(nóng)先生一樣，學成歸國，成為了20世紀中葉中國茶產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。

(日本間諜做磚茶考察時的記錄)

　　兩湖茶場的開發(fā)源自于晚清時期的“五口通商”，漢口開埠之后，對于洞庭湖平原周邊山區(qū)的茶山注入了活力，從漢口可以連接國際市場。彼時在國際市場上，中國茶由于茶樹種質(zhì)資源和制茶技術(shù)的“壟斷”，茶葉對外貿(mào)易在同治光緒年間創(chuàng)造了輕工業(yè)發(fā)展的良好勢頭。可惜，好景不長，一戰(zhàn)之后，印度、斯里蘭卡等地茶園面積擴大，品質(zhì)穩(wěn)定，以及西方殖民者建立的世界貿(mào)易渠道導致中國茶的出口出現(xiàn)了斷崖式下跌。崛起之后的新茶區(qū)，在市場營銷上開始編造各種謊言，詆毀中國茶。被資本家贖買的植物學家開始發(fā)表言論，質(zhì)疑中國作為茶樹原產(chǎn)地的事實，開始混淆視聽，抨擊中國茶品質(zhì)低劣。而當時的中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者主要還是以地域性商幫為主，他們?nèi)狈H意識，依然還故步自封的守護著祖先傳下來的工藝，在貿(mào)易環(huán)節(jié)，各種陳規(guī)陋習，壓迫茶農(nóng)，剝削茶工，在傳統(tǒng)銷區(qū)依靠信息不對稱大肆傾軋。

　　覺醒一代的中國茶業(yè)人心了明白，要改變產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，首先在于培養(yǎng)具有新思維的從業(yè)者。1917年，在湖南長沙岳麓山下，產(chǎn)業(yè)覺醒一代翻開了近代茶學教育的新篇章。在那個動亂的年月里，要成就一些事情，需要有一批具有遠見卓識的優(yōu)秀人才。

　　湖南茶葉講習所的出現(xiàn)，只是湖湘地區(qū)作為眾多教育救國和實業(yè)救國相結(jié)合的嘗試之一。同一時期出現(xiàn)的還有肥皂學校、火柴學校、紡紗學校，圍繞輕工業(yè)，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)工人，發(fā)展產(chǎn)業(yè)，改善財政，同樣也關(guān)乎國家命運。與其它所有輕工業(yè)不同的是，湖南有很好的茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，講習所可以真正意義上的融入產(chǎn)業(yè)。

　　(湖南茶學，積淀深厚)

　　1921年，湖南茶葉講習所將安化茶區(qū)作為了學校實踐教學的基地，講習所為后來修業(yè)農(nóng)校茶葉學科建立以及湖南茶葉試驗場的組建奠定了基礎(chǔ)。1927年，時任修業(yè)學校校長的彭國鈞先生在湖南安化購置田產(chǎn)，設立農(nóng)業(yè)相關(guān)的學科，而這其中就包括茶業(yè)科。翌年，修業(yè)學校更名為湖南私立修業(yè)農(nóng)業(yè)職業(yè)學校?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)，武漢淪陷，當年海外求學的彭先澤先生已經(jīng)成長為了國內(nèi)的農(nóng)學專家。1939年，他臨危受命回到安化，創(chuàng)辦茶廠，緩解抗戰(zhàn)背景下西北茶荒的問題。

(修業(yè)農(nóng)校茶科主任的任命函)

　　他是一位理論專家，也是一位實業(yè)家，他創(chuàng)辦茶廠親力經(jīng)營，他研發(fā)新產(chǎn)品重塑被戰(zhàn)火破壞的產(chǎn)業(yè)秩序。1944年，他被正式任命為修業(yè)農(nóng)校茶科主任，在具備豐富的實操經(jīng)驗背景下，他更是身兼教學任務，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)近代化所需的人才。

　　湖南茶學教育從講習所的設立到抗戰(zhàn)勝利前夕，我們看到的是基于現(xiàn)代茶學教育對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行的徹底改造。經(jīng)過改造，代表中國茶產(chǎn)業(yè)的湖南茶，順利的完成了3大轉(zhuǎn)型。

　　1、組織形式從過去傳統(tǒng)商幫轉(zhuǎn)型至近現(xiàn)代的股份公司;

　　2、生產(chǎn)方式從過去的鄉(xiāng)村手工業(yè)轉(zhuǎn)型至近代工業(yè)化;

　　3、產(chǎn)業(yè)工人從過去的家族學徒的傳承轉(zhuǎn)型至職業(yè)高等教育;

　　近現(xiàn)代股份公司、現(xiàn)代工業(yè)化、受過職業(yè)高等教育的產(chǎn)業(yè)工人，這幾個標簽放在今天的安化茶產(chǎn)業(yè)，我們還能感受到來自半個世紀前的精神遺產(chǎn)。1921年，是這個精神遺產(chǎn)形成的開端，由那里開始引導安化茶產(chǎn)業(yè)從組織形式、生產(chǎn)方式和產(chǎn)業(yè)工人三個方面朝著最先進的方向發(fā)展。

(白沙溪茶廠擴建之前的面貌)

　　在這種先進性轉(zhuǎn)型過程中，打破了過去在安化不能筑制磚茶的“詛咒”，最后不僅研發(fā)了黑磚茶，還揭秘了茯磚茶的制作工藝，解放以后，讓湖南成為了全國最大的茯磚茶生產(chǎn)基地。

　　在這種先進性轉(zhuǎn)型過程中，突破了戰(zhàn)火烽煙的阻隔，開辟了抗戰(zhàn)時期的新茶路，為鞏固大后方，粉碎侵略者的“民生侵略”的企圖，團結(jié)西北各族同胞發(fā)揮了重要的作用。

(王云飛先生的《茶作學》著作，比莊晚芳先生的《茶作學》要早十來年，彭國鈞為其題寫“茶業(yè)先導”)

　　在這種先進性轉(zhuǎn)型過程中，在這里誕生了一群優(yōu)秀的近代產(chǎn)業(yè)專家。彭先澤的《安化黑茶》，王云飛的《茶作學》等優(yōu)秀的茶學理論著作，促進了全國茶學學科的建設。從這里走出去的馮紹裘先生，同樣是在抗日戰(zhàn)爭背景下遠赴西南邊陲，研制的滇紅茶，對于恢復戰(zhàn)時出口創(chuàng)匯有舉足輕重的作用。

　　這是一片神奇的土地，資水悠悠，航道兩側(cè)，兩江總督枕著茶山長眠，與之相顧無言的是繼承了百年精神遺產(chǎn)的老茶廠。茶香裊裊，古樹參天，從湖南茶葉講習所到修業(yè)農(nóng)校茶學科再到湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系，工藝的薪火相傳中，我們的所見是一代一代的青年才俊在不斷投身于這一片葉子的事業(yè)中!