湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)著名茶葉教授劉仲華,幾個(gè)月前在美國(guó)哈佛大學(xué),作“黑茶與神奇的金花菌”學(xué)術(shù)報(bào)告后，國(guó)際上許多食品工程專(zhuān)家和微生物學(xué)家，都想馬上一睹茯磚茶的芳容。中國(guó)地大物博，又長(zhǎng)期自閉，淹沒(méi)和封存在歷史深處的故事，一經(jīng)挖掘披露，則全世界驚嘆，這不足為怪。益陽(yáng)千年黑茶故事，又是一例。

國(guó)家注冊(cè)認(rèn)可的三大縣域品牌茶,是普洱茶、祁門(mén)茶、安化茶。這三大茶中，歷史最悠久，文化最豐富的是安化茶。因?yàn)榘不枰詫?zhuān)供我國(guó)西北地區(qū)、俄羅斯、蒙古用茶的黑茶為主，千百年來(lái)，是中央政府“以茶制夷，茶馬互市”國(guó)策的主要承擔(dān)者，與國(guó)家政治、軍事、經(jīng)濟(jì)密切相關(guān)。但由于過(guò)去我們自己對(duì)當(dāng)?shù)夭栉幕耐诰蚺c宣傳不夠，世人對(duì)安化茶了解不多。

益陽(yáng)安化茶文化歷史在中國(guó)和世界歷史上有不少獨(dú)一無(wú)二的故事

一、益陽(yáng)代代有貢茶

自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛(ài)安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進(jìn)宮的貢茶品類(lèi)最多。

福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，普洱茶是雍正年間才定為貢茶。四川人用唐朝詩(shī)人白居易的詩(shī)，來(lái)證明蒙頂茶在唐朝進(jìn)京，可能成為貢茶了。

唐朝人楊燁寫(xiě)的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有（益）陽(yáng)團(tuán)茶渠江薄片茶”的記載。并說(shuō)，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽(yáng)到長(zhǎng)安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進(jìn)入朝廷了。

宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當(dāng)時(shí)全國(guó)的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。當(dāng)時(shí)朝廷對(duì)安化的評(píng)價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設(shè)了以米鹽布換茶的官市（博易場(chǎng)）。

到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。

明朝時(shí)，朱元璋洪武年間，就點(diǎn)了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。

清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。

因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒(méi)有一個(gè)地方的茶能比過(guò)安化。

益陽(yáng)茶葉可寫(xiě)進(jìn)世界軍事史——因安化茶的重要和緊俏，出現(xiàn)過(guò)一種特殊軍隊(duì)——茶商軍，世界上絕無(wú)僅有。茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)早鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)一千年。北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買(mǎi)馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專(zhuān)門(mén)軍隊(duì)，到安化收茶，再押運(yùn)西北，換成戰(zhàn)馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊(duì)，被叫做“茶商軍”。 明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩(shī)里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”

南宋取消了茶葉專(zhuān)賣(mài)，但征稅特重，茶商無(wú)利可取，就聯(lián)合起來(lái)，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅，1180年后，先后有黎虎將、賴(lài)文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。朝廷因此也派出軍隊(duì)，在安化資水邊的龍?zhí)猎O(shè)寨，控制茶葉水陸運(yùn)輸要道。打擊商人武裝。在龍?zhí)琳€有茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)的遺跡。

“唯茶甲于諸州縣”，宰相對(duì)皇帝說(shuō)；“安化天尖如雀舌”，陶澍對(duì)學(xué)生道光皇帝說(shuō)——安化茶山、茶樹(shù)千年聞名天下獨(dú)有。

二、山崖水畔，不種自生

安化茶為何這樣風(fēng)光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？

在大學(xué)茶葉教科書(shū)里，用縣名命名的茶樹(shù)品種就只有一個(gè)，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。

在國(guó)家評(píng)定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺(tái)山茶葉。著名的8個(gè)大葉茶種中，就有云臺(tái)山大葉種。

安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個(gè)地方都不可比的。云臺(tái)山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來(lái)京華，久與此山別。”思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。

還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進(jìn)入了有關(guān)歷史書(shū)籍。這些都是制作黑茶的最好原料。

三、絲綢之路之茶馬古道起點(diǎn)

這里是絲綢之路的最大起點(diǎn)——“茶事斯為盛，人煙兩岸稠”。八大茶鎮(zhèn)，三百家茶行，十萬(wàn)茶工。明清600年，安化黑茶產(chǎn)量世界第一。安化創(chuàng)下了世界歷史上獨(dú)一無(wú)二的茶業(yè)奇觀。

可能是運(yùn)輸方面的原因，明朝初年，在茶馬互市中，朝廷點(diǎn)四川烏茶為“官茶”，但時(shí)間長(zhǎng)了，西北少數(shù)民族還是要喝湖南茶。因此私茶（湖茶）販運(yùn)猖獗，朝廷屢禁不止。為此，大臣之間，對(duì)湖南茶是禁是放，斗爭(zhēng)不斷。最后，只得將湖南黑茶也定為官茶?！睹魇?/span>•茶法》載，1524年，因“商茶低劣，悉征黑茶［湖南茶］。”安化茶被定為官茶后，茶業(yè)空前興旺。在小淹至東坪不到百里資江的兩岸，有茶葉專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)8個(gè)：小淹，邊江，江南坪，唐家觀，黃沙坪，酉州，喬口，東坪。共有茶號(hào)300多家。制茶季節(jié)，晉商，陜商，徽商，廣州，漢口，蘭州等客商齊據(jù)安化，打造了500年“茶市斯為盛，兩岸人煙稠”的茶業(yè)歷史奇觀。

黃沙坪鎮(zhèn)，在清末有四萬(wàn)人口，與有2200年縣城歷史的益陽(yáng)城不相上下。專(zhuān)門(mén)的茶葉船碼頭就有四個(gè)。是長(zhǎng)江水系與漢口相連的最大茶葉碼頭，成為絲綢之路的重要起點(diǎn)。

明清600年，安化成為世界黑茶中心。其間，中國(guó)五個(gè)黑茶產(chǎn)地省，平均產(chǎn)量比例是：湖南（黑茶）40％，四川（烏茶）20％，廣西（六堡茶）15％，云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。安化在清朝時(shí)，最高年產(chǎn)黑茶18萬(wàn)擔(dān)，紅茶70萬(wàn)箱。湖南省的茶，70％至80%產(chǎn)在安化。

四、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)

中國(guó)產(chǎn)品第一個(gè)國(guó)際大獎(jiǎng)，是安化紅茶——巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。安化紅茶曾經(jīng)稱(chēng)雄世界上百年。

百年前，英國(guó)、俄羅斯的茶市上有“非安化字號(hào)不買(mǎi)”的故事。

在十九世紀(jì)，紅茶天下，就是安化的天下。英國(guó)倫敦，俄國(guó)莫斯科，80%的紅茶來(lái)自安化。沒(méi)有“安化”字樣的茶，價(jià)錢(qián)要低至少一個(gè)檔次。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)打開(kāi)中國(guó)通商口岸后，廣東人與英國(guó)人作紅茶生意大增，不少?gòu)V商直接到安化黃沙坪開(kāi)茶號(hào)，稱(chēng)為“廣莊”。俄羅斯人也到漢口開(kāi)茶葉貿(mào)易公司，直接收安化紅茶。

1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，安化紅茶靠百年聲名，毫無(wú)爭(zhēng)義被一至認(rèn)定為金獎(jiǎng)。茅臺(tái)酒是被故意打破后，才引起轟動(dòng)，得到金獎(jiǎng)。這是中國(guó)歷史上最早的兩個(gè)國(guó)際金獎(jiǎng)。

也是在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，英國(guó)偷了我們的茶樹(shù)與加工技術(shù)，靠現(xiàn)代工業(yè)能力，國(guó)際經(jīng)濟(jì)地位，與印度進(jìn)行種植與加工合作，把我們踢出了國(guó)際市場(chǎng)！在愛(ài)國(guó)主義教育中，不知為何只講我們禁了英國(guó)鴉片，不講英國(guó)搶了我們的紅茶（種植，加工技術(shù)，國(guó)際市場(chǎng)）。

“渠江薄片茶”——黑茶之祖。益陽(yáng)是黑茶發(fā)祥地，“世界茶王”千兩茶的故鄉(xiāng)。

千兩茶為安化獨(dú)有。因?yàn)樯⒑诓柙谶\(yùn)輸途中保管困難，安化人將原來(lái)的散黑茶壓成百兩茶，后又成千兩茶柱。千兩茶不僅大大方便了運(yùn)輸，更因?yàn)橹谱鞴に嚨莫?dú)特，茶葉壓緊后發(fā)酵的加快，極大地提升改變了黑茶口味，是茶葉制作史上的偉大創(chuàng)舉。臺(tái)灣著名茶文化專(zhuān)家曾至賢的緊壓茶著作《方圓之緣》一書(shū)，為“世界茶王——千兩茶”寫(xiě)了專(zhuān)門(mén)章節(jié)。

公認(rèn)千兩茶為世界茶王，至少有這樣幾個(gè)原因：一、單品最大；二、包裝絕妙——樸實(shí)無(wú)華又奇巧異常，風(fēng)格式樣天下唯一，包裝與產(chǎn)品同步生成，天下唯一的非后包裝產(chǎn)品；三、口味獨(dú)具一格，并隨陳年時(shí)間不同，口味不斷變化。

在北京故宮和臺(tái)灣故宮，在湖南農(nóng)大，鎮(zhèn)院之寶就是百年千兩茶。

安化有中國(guó)最早的茶葉專(zhuān)門(mén)學(xué)校

安化有中國(guó)最早的茶葉專(zhuān)門(mén)學(xué)校，最早的茶葉科研機(jī)構(gòu)，最早的黑磚茶廠(chǎng)。制造了出天下第一片黑磚茶。1920年，安化籍湖南名士彭國(guó)鈞，在安化小淹成立的“湖南茶葉講習(xí)所”，是中國(guó)最早的茶葉學(xué)校，1938年發(fā)展為湖南修業(yè)農(nóng)校，茶葉為當(dāng)家專(zhuān)業(yè)。民國(guó)時(shí)，除該校外，就只有復(fù)旦大學(xué)開(kāi)有茶葉專(zhuān)業(yè)。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)至今在國(guó)際上地位特高，與它的這段開(kāi)山歷史密不可分。

1928年，在安化又創(chuàng)辦了“湖南茶事試驗(yàn)場(chǎng)”，為我國(guó)最早的茶葉科研機(jī)構(gòu)之一。

1939年，留學(xué)日本的彭先澤回到安化，創(chuàng)辦了湖南磚茶廠(chǎng)。制出了天下第一塊黑磚茶。

安化誕生和造就了“黑茶理論之父”彭先澤，造就了“滇紅之父”馮邵裘，紅茶大師黃本鴻等一批茶葉精英。

安化小淹人彭先澤，早年留學(xué)日本，畢業(yè)于日本九洲帝國(guó)大學(xué)農(nóng)學(xué)系。在父親彭國(guó)鈞的要求下，1938年辭去浙江大學(xué)教授，回湖南省發(fā)展家鄉(xiāng)茶業(yè)。任省茶葉管理處副處長(zhǎng)。1939年回到安化創(chuàng)辦湖南磚茶廠(chǎng)，在安化從事茶葉生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，科研十多年，先后出版了《茶葉概論》，《茶葉行政》，《安化黑茶》，《安化黑茶磚》等專(zhuān)著。為中國(guó)黑茶進(jìn)行系統(tǒng)理論總結(jié)的第一人，成為中國(guó)黑茶理論之父。

湖南茶事試驗(yàn)場(chǎng)第一任場(chǎng)長(zhǎng)馮紹裘，在安化研究紅茶24年。在種茶，制茶，茶葉機(jī)械，人才培養(yǎng)上貢獻(xiàn)巨大。后請(qǐng)到云南，創(chuàng)立滇紅。

安化黑茶獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)

益陽(yáng)安化黑茶品類(lèi)多樣，工藝獨(dú)到，代表了黑茶的最高水平。金花菌為益陽(yáng)茯磚茶所獨(dú)生。

千兩茶，黑磚，花磚，茯磚，天尖，貢尖，生尖，益陽(yáng)黑茶這七大品類(lèi)，風(fēng)味各異，口感明顯不同于云南，四川，廣西的黑茶。千兩茶原本是劉姓人家傳子不傳女的祖?zhèn)鹘^密工藝。益陽(yáng)茯磚茶的金花發(fā)花（冠突散囊菌）技術(shù)，被定為國(guó)家二級(jí)機(jī)密。

在日本呆了18年的著名微生物學(xué)家王志偉，近年回到中國(guó)，目的就是研究益陽(yáng)茯磚茶里金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能。這個(gè)地球上只有茯磚茶才有的微生物菌，已引起茶葉專(zhuān)家，微生物專(zhuān)家，醫(yī)學(xué)家的高度重視。記者采訪(fǎng)王志偉時(shí)，他很振奮的說(shuō)：

茯磚茶里的金花里，肯定會(huì)出一個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)！

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授，選定金花菌課題后，進(jìn)展迅速，在國(guó)際上引起了高度關(guān)注。

有人說(shuō)，千兩茶、茯磚茶，將成為益陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品征服世界的一個(gè)洲際導(dǎo)彈！

益陽(yáng)的茶葉留下了許多珍貴的人文故事。

紅茶之父馮少裘，在安化從事茶葉研究20年。

清朝兩江總督陶澍，留下了歷史上最長(zhǎng)的茶詩(shī)《詠安化茶》。

1952年，蘇聯(lián)科學(xué)院院士、茶葉專(zhuān)家貝可夫，率茶葉專(zhuān)家組到安化考察茶葉。

1985年，日本茶葉會(huì)長(zhǎng)松下智，率隊(duì)到安化看茶，在日本《朝日新聞》發(fā)表了《制茶的故鄉(xiāng)》。

1956年，安化白沙溪茶廠(chǎng)工人李華洪上北京，成為全國(guó)勞動(dòng)模范。1985年。酉州茶廠(chǎng)諶小豐被評(píng)為全國(guó)勞動(dòng)模范。2002年，安化銀幣茶創(chuàng)立者夏求喜，也成為全國(guó)勞動(dòng)模范。

以安化茶葉為題材的電視，電影有《鄉(xiāng)里妹子》，《烘房飄香》。

上世紀(jì)50年代，安化松針——成為中國(guó)十大名茶，安化茶場(chǎng)向毛主席獻(xiàn)茶，毛主席品安化松針后，叫秘書(shū)給安化寫(xiě)信，鼓勵(lì)安化茶人出更多好茶。

上世紀(jì)，兩次全國(guó)茶葉工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，都在桃江召開(kāi)。當(dāng)時(shí)茶園面積排位，安化、桃江為全國(guó)之首。1992年，溫家寶到桃江時(shí)，在浮邱山鄉(xiāng)專(zhuān)程視察了近侖茶園。

央視《鑒寶》欄目驚現(xiàn)安化古董黑茶，至今已到200萬(wàn)元市價(jià)。

2004年，中央電視臺(tái)，《鑒寶》欄目，一簍53年前的安化天尖茶，被專(zhuān)家評(píng)估，定下48萬(wàn)元天價(jià)?，F(xiàn)在，這簍茶的擁有者，一位陜西商人，180萬(wàn)元，也沒(méi)出讓這簍茶古董。

益陽(yáng)安化黑茶過(guò)去全是邊銷(xiāo)，一直不被本地區(qū)人看重，只有陳年茶才作為腸胃炎的特效藥，沒(méi)有大量保陳的習(xí)慣。故陳年黑茶極少。十年以上的陳茶極少，加上目前的生產(chǎn)規(guī)模不及普洱茶的百分之一，好品質(zhì)的安化黑茶，保健功能，口味，特別受日本，韓國(guó)消費(fèi)者推崇，故新茶老茶，價(jià)格均特看好。