（茶頻道專題報(bào)道：怎樣選擇一款正宗白沙溪千兩茶）

    千兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝茶品，緣于白沙溪人的堅(jiān)守傳承，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初壁現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。古時(shí)，因其功用獨(dú)特，形狀碩大，香高藝雅，滋味濃醇，被稱之為“世界茶王”。該技藝于2008年列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書(shū)譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中極品”。現(xiàn)珍藏于上海世博展覽館的白沙溪“千兩茶王”，更是無(wú)人可復(fù)制。

（千兩茶技藝列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄）

湖南衛(wèi)視茶頻道作為湖南電視臺(tái)為滿足萬(wàn)千茶友量身打造的專業(yè)頻道，此次，茶頻道專題報(bào)道“千兩茶”并告訴您怎樣選擇一款正宗的白沙溪千兩茶。報(bào)道會(huì)更是邀請(qǐng)兩位重量級(jí)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)，他們分別是：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授【湖南黑茶】作者蔡正安先生；湖南省白沙溪茶廠股份有限公司副總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)王雙如先生。

一款正宗的白沙溪千兩茶

外形：支體長(zhǎng)1.5米左右、直徑20公分左右，重量40公斤左右。茶葉外形色澤黑褐，圓柱體形，壓制緊密，無(wú)蜂窩巢狀，茶葉緊結(jié)或有“金花”。白沙溪千兩茶使用的蓼葉是成熟的老葉，因?yàn)槲闯墒斓男氯~，干燥后葉面太薄，縮水性較大，在踩制花卷茶時(shí)極易破損，使蓼葉夾入茶內(nèi)，輕則影響茶葉滋味，重則導(dǎo)致茶體斷裂，嚴(yán)重影響花卷茶的品質(zhì)。

破箍除篾，揭開(kāi)棕片、蓼葉,將其鋸成厚度事宜的茶餅，即保存了原始風(fēng)貌，也方便拾取。細(xì)觀茶餅，餅面細(xì)密緊實(shí)，餅側(cè)黑河油潤(rùn)，聞之竹香、蓼葉香、茶香、陳香，相得益彰。

（制作千兩茶蔑簍）

在選購(gòu)的時(shí)候，盡可能要開(kāi)茶試飲。白沙溪千兩茶其緊結(jié)度適當(dāng)，干茶黑潤(rùn)。市面上有不良茶商在銷(xiāo)售燒心的千兩茶。這類(lèi)茶表皮和好的千兩茶沒(méi)有什么區(qū)別，從切面看來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)有明顯的兩種色澤。中心部位會(huì)顯得發(fā)烏，無(wú)光澤，晦暗。掰開(kāi)好的千兩茶，掉落的是小的茶葉末或者茶渣，而燒心的千兩茶，燒心部位碳化，會(huì)有很多粉塵落下。

（白沙溪千兩茶）

白沙溪千兩茶會(huì)香氣純正，無(wú)異味。燒心的千兩茶有嘔臭等不愉快氣味。白沙溪千兩茶茶湯明亮，燒心的千兩茶湯色暗，微濁。白沙溪千兩茶入口口感醇厚、回甜，燒心的千兩茶口感粗淡。

（白沙溪原生態(tài)千兩餅）

當(dāng)然，選擇一款正宗的白沙溪千兩茶首先應(yīng)當(dāng)從正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)，另外我們需要注意選擇千兩茶是三重防偽標(biāo)志：防偽二維碼卡片；蔑簍底部生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)年份以及生產(chǎn)商標(biāo)；蔑簍頭部紫外線卡片。一款正宗的白沙溪千兩茶一定是同時(shí)滿足這三個(gè)條件才可以。